Vins Cabernet-d'anjou Benoit Rocher - Cabernet d'Anjou - 2011

Avis Viniou

Le Benoit Rocher, Cuvée Cabernet d’Anjou 2011, est un vin rosé issu majoritairement des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, typiques de l’appellation Cabernet-d’Anjou AOC. Ce millésime 2011, vieilli quelques années, met en valeur les qualités de ces cépages : notes de fruits rouges croquants, comme la fraise et la groseille, agrémentées parfois d’une touche de violette et d’épices douces. La vinification des rosés de Cabernet-d’Anjou, traditionnellement orientée vers la fraîcheur, permet de conserver une belle vivacité en bouche tout en montrant une sucrosité légère typique de l’appellation, même si cette cuvée est notée "sec", ce qui sous-entend une finale plus tendue et désaltérante.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré apportant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés, alternant schistes, calcaires et tuffeau, qui confèrent au vin finesse et délicatesse. L’histoire viticole d’Anjou remonte à l’ère médiévale, lorsque l’influence des moines et de la noblesse a favorisé l’essor des vignobles, aujourd’hui parmi les plus réputés pour la qualité des rosés en France.

Ce vin rosé sec accompagnera subtilement la cuisine estivale : salades composées, taboulés, quiche aux légumes, pizza à la tomate et mozzarella, mais aussi des grillades de volaille ou de poisson. Les plats de la région, comme les rillauds d’Anjou ou un sandre au beurre blanc, rencontreront aussi sa vivacité. Avec des fromages frais de chèvre, le mariage sera également réussi.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa structure élégante, il est recommandé de servir cette cuvée à une température de 8-10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant le service ou à la carafée légèrement si nécessaire pour libérer ses arômes après quelques années de bouteille.