Vins Cabernet-d'anjou Domaine Avrillé - Cuvée Tradition - 2020

Avis Viniou

Le Cabernet d’Anjou du Domaine Avrillé 2020 est un vin rosé demi-sec issu principalement des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, typiques de l’appellation. Ce millésime dévoile une belle robe rose pâle aux reflets lumineux. La cuvée Tradition exprime des arômes frais de petits fruits rouges, comme la fraise et la groseille, accompagnés de notes florales subtiles. La bouche séduit par son équilibre entre douceur et vivacité, la sucrosité étant parfaitement maîtrisée, soutenue par une belle acidité qui apporte fraîcheur et gourmandise à l’ensemble.

Le vignoble d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant une belle régularité à la maturation des raisins. Les sols composés principalement de schistes et de grès confèrent aux vins une minéralité particulière et une élégance toute ligérienne. La Loire, fleuve emblématique, influence fortement le microclimat, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur des vins rosés. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et le Cabernet d’Anjou occupe une place de choix parmi les rosés du Val de Loire, se distinguant par sa rondeur et sa suavité.

Ce rosé demi-sec s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et conviviale. Il s’illustre avec des plats de charcuterie fine, une salade de melon et jambon de pays, ou encore une tarte aux légumes méditerranéens. Il s’accorde aussi surprenamment bien avec la cuisine asiatique légèrement épicée ou des plats sucrés-salés, comme un canard à l’orange. Pour une option régionale, tentez des rillauds d’Anjou ou des fouées garnies de rillettes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, je recommande de servir ce Cabernet d’Anjou à une température de 8-10°C. Savourez-le jeune, sur la vivacité de son fruit, ou dans les deux à trois ans, pour apprécier toute sa gourmandise.