Vins Cabernet-d'anjou Famille Bonnin

Avis Viniou

Ce Cabernet d’Anjou rosé, élaboré par la Famille Bonnin, est représentatif de l’appellation située dans la sous-région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, non millésimé, est traditionnellement issu majoritairement du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon, pour offrir une base à la fois fruitée et gourmande. Le style demi-sec apporte une douceur caractéristique, souvent recherchée dans les rosés de cette appellation. La vinification consiste en un pressurage doux suivi d’une fermentation à basse température, afin de préserver toute la fraîcheur du fruit et de maintenir un équilibre subtil entre sucre résiduel et vivacité.

La Vallée de la Loire est un vaste vignoble s’étendant le long du fleuve, profitant d’un climat tempéré océanique où les étés sont doux et les automnes prolongés. Les sols de l’Anjou-Saumur, constitués majoritairement de schistes, grès et argiles, confèrent aux vins une belle minéralité et une finesse à la bouche. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge ; les vins d’Anjou, et particulièrement les rosés, étaient déjà appréciés à la cour royale française pour leur élégance et leur fraîcheur.

En accord mets-vins, ce Cabernet d’Anjou demi-sec se prête merveilleusement à l’apéritif, mais révèle également un grand potentiel sur des mets délicats. Il accompagne idéalement des charcuteries fines, une salade de chèvre chaud, ou encore une cuisine asiatique légèrement épicée. Tradition régionale oblige, n’hésitez pas à l’associer avec des rillauds d’Anjou ou une tarte à la rhubarbe.

Pour profiter pleinement de ses arômes de petits fruits rouges, de bonbon anglais et de rose, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. La bouche tendre, fruitée et harmonieuse se prêtera alors parfaitement à une dégustation printanière ou estivale.