Avis Viniou
Le Cabernet-d’Anjou du Château Michel Armand est un vin rosé demi-sec issu principalement du cépage cabernet franc, parfois complété de cabernet sauvignon. Ce vin, non millésimé, bénéficie de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) Cabernet-d’Anjou, ce qui garantit l’authenticité de son terroir et le respect des méthodes traditionnelles de vinification locales. La vinification de ce rosé vise à préserver la fraîcheur aromatique du raisin, avec une fermentation contrôlée pour conserver une légère douceur naturelle, typique du demi-sec qui séduit par sa gourmandise. En résulte un rosé à la robe brillante, nuances saumonées, dont le nez dévoile des arômes de petits fruits rouges frais, de bonbon anglais et parfois de rose, avec une bouche souple et fraîche, animée par cette douceur équilibrée par une belle vivacité.
Le vignoble d’Anjou-Saumur s’étend sur les rives de la Loire, au cœur d’une région réputée pour ses paysages variés et ses sols schisteux, calcaires et argileux. Le climat est semi-océanique, bénéficiant des influences douces de l’Atlantique, ce qui favorise une maturation lente des raisins. Cette caractéristique donne très souvent des vins expressifs, à l’équilibre exemplaire entre fraîcheur et rondeur, notamment dans les rosés. La tradition viticole ligérienne y est ancienne et ancrée, les vins d’Anjou étant connus dès le Moyen Âge pour leur élégance et leur accessibilité. Aujourd’hui, le Cabernet-d’Anjou demeure l’un des rosés les plus populaires de la région.
Ce rosé demi-sec se prête à de multiples accords gourmands. Il accompagnera à merveille une salade de chèvre chaud sur pain de campagne, des rillettes de saumon ou un poisson grillé sauce aigre-douce. Les mets exotiques légèrement épicés (cuisine thaïe, curry doux) s’accordent aussi avec son fruité. Dans un registre plus régional, servez-le sur des rillauds d’Anjou ou une tarte aux fruits rouges pour souligner sa légèreté et sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur exaltera ses arômes et son équilibre, pour un moment convivial en apéritif ou tout au long d’un repas estival.
