Vins Cabernet-d'anjou Domaine La Treille - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Treille propose ici un joli Cabernet-d’Anjou 2021, un rosé demi-sec issu principalement du cépage Cabernet Franc, parfois assemblé avec du Cabernet Sauvignon selon les millésimes. Ce vin exprime toute la typicité de cette appellation, reconnue pour ses rosés délicatement sucrés, à la fois fruités et rafraîchissants. La robe affiche un rose vif et brillant, tandis que le nez dévoile des notes gourmandes de petits fruits rouges, de fraise, de groseille et parfois de bonbon anglais. La bouche est souple, équilibrée entre rondeur et fraîcheur, avec une sucrosité modérée qui souligne la générosité du fruit sans jamais tomber dans l’excès, et une acidité bien présente qui apporte de la vivacité.

La région d’Anjou-Saumur, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique qui favorise la maturité du cabernet et lui permet d’exprimer ses arômes dans une grande finesse. Les sols variés, mélange de schistes, calcaires et argiles, confèrent complexité et expression aux vins de l’appellation. La tradition du rosé et en particulier du demi-sec y est ancienne, héritée d’un savoir-faire qui allie pressurage doux des raisins, fermentation à basse température et arrêt de la fermentation afin de garder une légère douceur naturelle.

Ce Cabernet-d’Anjou 2021 se prête parfaitement à des accords gourmands. Il accompagnera à merveille une cuisine estivale : salades composées, tarte aux légumes, charcuteries fines ou encore un melon de la région. Il fera aussi sensation avec une cuisine sucrée-salée, par exemple une volaille aux abricots, ou des plats asiatiques légèrement relevés. Pour une alliance régionale, pensez à l’associer avec un fromage de chèvre frais ou une tarte aux fraises.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de privilégier son expression aromatique et son équilibre en bouche. Je vous conseille de le déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur et de son fruité croquant. C’est un vin de convivialité par excellence, à partager autour d’un repas simple ou d’un apéritif entre amis.