Vins Cabernet-d'anjou Domaine Des Deux Moulins

Avis Viniou

Le Cabernet-d’Anjou du Domaine Des Deux Moulins, présenté ici dans une version non millésimée, est un vin rosé demi-sec issu principalement du cépage cabernet franc, parfois complété de cabernet sauvignon. Ce vin se distingue par sa robe d’un rose éclatant aux reflets saumonés. La vinification vise à conserver la fraîcheur du fruit et le léger sucre résiduel en bouche, ce qui en fait l’un des styles phares du vignoble d’Anjou. La fermentation est soigneusement maîtrisée et interrompue pour conserver ce bel équilibre demi-sec entre douceur et vivacité.

Ce vin provient du Val de Loire, plus particulièrement de l’Anjou-Saumur, une région bénie par la douceur océanique. Les sols y sont très variés : schistes, grès, argiles et limons apportent chacun leur influence, mais le cabernet franc s’y exprime tout particulièrement bien. L’histoire viticole de l’Anjou est ancienne, et la renommée de ses rosés s’est construite sur leur capacité à offrir fraîcheur, gourmandise et accessibilité. La tradition veut que ces rosés légers soient appréciés aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.

Le Cabernet-d’Anjou rosé est un vin particulièrement polyvalent à table. Il accompagne élégamment des mets empreints de légèreté et de fraîcheur, tels qu’une salade de chèvre chaud, une terrine de poisson ou des crevettes marinées. Les plats régionaux comme la fouace angevine, le pâté de Pâques ou un sandre au beurre blanc formeront des accords raffinés. Sa douceur en fait aussi un excellent compagnon pour la cuisine asiatique, légèrement épicée ou sucrée-salée, ainsi que pour des desserts fruités ou une tarte à la rhubarbe.

Il est conseillé de servir ce rosé demi-sec assez frais, autour de 8-10°C, afin de préserver sa vivacité tout en mettant en valeur son fruité exubérant. Vous pourrez le déguster dès à présent pour profiter de toute sa fraîcheur, dans les 1 à 2 ans suivant l’achat.