Vins Cabernet-d'anjou Château La Viaudière - Jardin d'Été - 2020

Avis Viniou

Le Château La Viaudière signe ici avec sa cuvée Jardin d’Été 2020 un Cabernet-d’Anjou empreint de fraîcheur et de gourmandise. Ce rosé demi-sec issu du cépage cabernet, majoritairement cabernet franc et/ou cabernet sauvignon selon les traditions locales, exprime un beau fruité typique de l’appellation. Le millésime 2020, avec ses belles conditions de maturité, confère au vin un équilibre séduisant entre douceur et vivacité. La vinification en rosé s’opère par pressurage direct ou macération courte, préservant ainsi l’éclat aromatique des petits fruits rouges (fraise, groseille) nappés d’une touche finale soyeuse, propre à la sucrosité du demi-sec. Le terroir d’Anjou, fait de schistes, de sables et de faluns, favorise la fraîcheur et la finesse aromatique des rosés.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, sous influence atlantique, propice à une maturation lente, douce et régulière des raisins. Ce terroir singulier, riche de plus de mille ans d’histoire viticole, a bâti une réputation sur l’élaboration de rosés fruités, gourmands et très digestes. Les sols, variés et bien drainés, confèrent complexité et élégance à ces vins faciles à apprécier en toute saison.

Le Cabernet-d’Anjou demi-sec se prête merveilleusement à l’apéritif, accompagné de charcuteries légères ou de rillettes d’Anjou. Il sublime également la cuisine estivale : salades composées aux crevettes, taboulé, fromages frais de chèvre comme le Valençay ou le crottin de Chavignol, et même certains plats exotiques à base d’épices douces. Osez aussi l’accorder avec une tarte aux fraises ou une salade de fruits rouges, pour une finale tout en harmonie.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, servez ce vin rosé entre 8 et 10°C. À déguster dans sa jeunesse pour savourer pleinement sa vivacité et son équilibre.