Vins Cabernet-d'anjou Domaine La Girardrie - 2002

Avis Viniou

Ce Cabernet d’Anjou du Domaine La Girardrie, millésime 2002, se distingue par son caractère délicieusement fruité et son équilibre subtilement maîtrisé. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, parfois assemblé avec du Cabernet Sauvignon, il présente une robe rosée brillante aux reflets saumonés. Ce millésime, après plus de vingt ans de garde, a vu ses arômes de fruits rouges frais évoluer vers des notes plus patinées, mêlant la fraise compotée, la groseille confite et des touches de sous-bois, tout en conservant une pointe de vivacité. Le terroir d’Anjou-Saumur, avec ses sols schisteux et argilo-calcaires, confère à ce vin une structure toute en finesse, tandis qu’une vinification précise permet de préserver son expression aromatique et sa fraîcheur caractéristique.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Cabernet Franc. L’influence de la Loire régule les températures, apportant humidité et douceur. Les sols, riches en schistes, tufs et calcaires, favorisent la maturité des raisins et la finesse des tanins. La tradition viticole de l’Anjou, établie dès le Moyen Âge, est réputée pour ses rosés demi-secs, mais quelques producteurs proposent des versions plus sèches comme celle-ci, offrant ainsi des profils élégants et digestes.

Ce rosé sec accompagnera à merveille une cuisine de convivialité. Il se marie particulièrement bien avec des plats régionaux, tels que les rillettes d’Anjou, une terrine de poissons de Loire ou encore une salade d’écrevisses. Il saura également flatter des grillades estivales, un taboulé de légumes frais, voire un fromage de chèvre jeune, typique de la région. Sa texture fraîche et sa légère minéralité en font aussi un excellent compagnon pour apéritifs dinatoires et mets exotiques à base d’épices douces.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Cabernet d’Anjou autour de 8-10°C. Un passage rapide en carafe peut s’avérer bénéfique afin de réveiller les arômes tertiaires qui se sont développés au fil des années. Ce vin sec, à la fois surprenant par sa complexité et sa légèreté, promet de beaux moments de dégustation.