Vins Cabernet-d'anjou Drouet Frères

Avis Viniou

Le Cabernet d’Anjou du domaine Drouet Frères est un vin rosé demi-sec, issu majoritairement des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. L’assemblage de ces deux cépages traditionnels de la Loire confère à la cuvée une belle intensité aromatique ainsi qu'une douceur gourmande caractéristique de l’appellation. Ce vin n’étant pas millésimé, il cherche avant tout à offrir régularité et plaisir immédiat plutôt qu’à exprimer une année particulière. La vinification est axée sur la préservation de la fraîcheur et de la vivacité fruitée, avec un pressurage direct des raisins, suivi d’une fermentation à basse température qui permet de conserver les arômes floraux et de petits fruits rouges, typiques du style. La légère teneur en sucre résiduel rehausse une bouche tendre, équilibrée par une acidité salivante.

Le terroir d’Anjou-Saumur, situé au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique doux tempéré par la Loire, avec des sols de schistes, de calcaires et d’ardoises. Ces conditions favorisent l’expression aromatique et la fraîcheur des vins rosés de la région. L’Anjou possède une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, aujourd’hui reconnue pour ses rosés souples et fruités qui séduisent par leur accessibilité et leur légèreté.

Ce Cabernet d’Anjou demi-sec se marie parfaitement avec une cuisine estivale et conviviale. Il accompagnera très bien des plats exotiques légèrement épicés comme un curry doux de crevettes ou une salade thaïe au poulet. Son équilibre sucre-acidité le rend aussi idéal avec des mets régionaux comme un pâté de campagne, des rillettes ou des tartines de fromage de chèvre frais. Il apporte une touche fruitée agréable aux desserts à base de fruits rouges ou une tarte rhubarbe-fraises.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé demi-sec bien frais, autour de 8 à 10°C. Cela permettra de mettre en valeur son caractère rafraîchissant et sa gourmandise fruitée. Il se déguste jeune, afin de profiter de toute sa vivacité et de son éclat aromatique.