Vins Cabernet-d'anjou Domaine Des Iris - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Des Iris propose ici un Cabernet d’Anjou AOC 2024, un vin rosé élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, parfois associé au cabernet sauvignon. Ce millésime tout récent exprime la fraîcheur et le fruité typiques des rosés ligériens. Les vignes bénéficient du climat tempéré de l’Anjou, assez doux et marqué par l’influence de la Loire, ce qui permet une belle maturité du raisin tout en préservant l’acidité. Les sols schisteux et argilo-calcaires confèrent à ce vin une personnalité fine et équilibrée. La vinification en pressurage direct ou en macération courte favorise une extraction délicate de la couleur et des arômes, offrant un rosé à la robe limpide et aux reflets pâles, souvent subtilement saumonés.

La région de l’Anjou-Saumur est l’un des berceaux emblématiques des grandes expressions rosées en France. Dotée d’un climat océanique modéré, elle profite de la douceur de la Loire et d’un patrimoine viticole remontant au Moyen Âge. Cette diversité de sols, associée à un savoir-faire de longue date, donne naissance à des rosés particulièrement parfumés, ronds et gourmands, tout en conservant une fraîcheur désaltérante. L’histoire de la région est intimement liée à celle des abbayes et des châteaux, qui ont favorisé le développement de la viticulture dès le début du second millénaire.

Avec sa légèreté et son fruité croquant, ce Cabernet d’Anjou 2024 accompagnera parfaitement la cuisine estivale : salades composées, légumes grillés, tartares de poisson, ou encore des fromages frais comme le Valençay ou la faisselle. Les spécialités régionales telles que les rillauds d’Anjou, le sandre au beurre blanc, ou la fouée garnie d’émiettés de poissons, s’accorderont également à merveille. Pour les desserts, privilégiez les fruits rouges ou une tarte aux fraises pour sublimer les arômes de petits fruits du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé frais, entre 8 et 10°C. Cette température exaltera sa fraîcheur, son bouquet fruité et sa gourmandise, faisant de ce vin un vrai plaisir à partager lors des beaux jours ou durant un apéritif convivial.