Vins Cabernet-d'anjou Coteau Saint Vincent - 2022

Avis Viniou

Le Coteau Saint Vincent 2022, en appellation Cabernet-d’Anjou AOC, est un rosé moelleux issu principalement du cépage cabernet franc, parfois associé au cabernet sauvignon. Ce millésime 2022 s’illustre par une robe d’un rose pâle éclatant, aux reflets saumonés. Au nez, il offre un bouquet gourmand de fraises des bois, de framboises mûres et de bonbons anglais, accompagné de notes de pétales de rose et une touche légèrement mentholée. En bouche, l’équilibre entre la sucrosité et la fraîcheur est parfait : la douceur séduisante est toujours relevée par une vivacité tonique, typique du style "demi-sec" à "moelleux" propre à l’appellation. La vinification prévoit une fermentation à basse température, préservant l’éclat du fruit et la finesse aromatique, avec arrêt de la fermentation pour conserver les sucres naturels du raisin.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales en amont. Les sols de schistes, graviers et tufs contribuent à la finesse aromatique et à la belle acidité des vins. L’histoire viticole de l’Anjou est ancienne ; la région a su devenir célèbre pour ses rosés dont le Cabernet-d’Anjou, reconnu officiellement en AOC depuis 1957, représente aujourd’hui l’un des plus grands succès en rosé demi-sec de France.

Ce rosé moelleux, par son style fruité et tendre, sera le complice idéal d’une cuisine estivale et conviviale. Il s’accorde particulièrement avec un melon de la région au jambon fumé, des brochettes de poulet mariné au miel, des salades de crudités, ou encore des plats aux influences asiatiques légèrement épicées comme un canard laqué ou une salade thaïe aux crevettes. Pour un clin d’œil régional, associez-le à une tarte aux fraises ou un fromage de chèvre frais légèrement sucré.

Pour le servir dans les meilleures conditions, il est conseillé de déguster ce Cabernet-d’Anjou entre 8 et 10°C. À cette température, il exprimera toute sa fraîcheur, sa gourmandise et la délicatesse de ses arômes fruités.