Vins Cabernet-d'anjou Christian Cousin - Fruité

Avis Viniou

Le Cabernet d’Anjou produit par Christian Cousin se présente ici dans une version non millésimée en cuvée Fruité. Élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, parfois complété de Cabernet Sauvignon, ce vin rosé dévoile des arômes caractéristiques de fruits rouges frais — fraise, framboise, groseille — soutenus par une légère touche florale. Le style "Cuvée Fruité" traduit une fermentation maîtrisée à basse température afin de préserver toute la vivacité du fruit, offrant au verre un rosé frais, gouleyant, d’une belle gourmandise et à la finale persistante. Malgré son classement « sec », le Cabernet d’Anjou est traditionnellement vinifié dans un style demi-sec à doux, ce qui lui confère une rondeur délicate et un équilibre plaisant.

La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la Loire qui traverse le vignoble. Les sols variés, composés de schistes, tufs et graviers, apportent aux vins une belle minéralité et une expression singulière du terroir. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant au Moyen Âge où elle s’est illustrée pour ses vins de qualité, notamment pour ses rosés fins et aromatiques.

En accord mets-vins, ce rosé fruité se mariera parfaitement avec des entrées estivales comme une salade de melon et jambon cru, une tarte aux légumes du soleil ou une assiette de charcuteries. Pour les mets régionaux, il accompagnera avec bonheur des rillauds d’Anjou, du chèvre frais, ou encore une tarte tatin de tomates. Il se prête également très bien aux saveurs asiatiques légèrement épicées ou aux grillades de poisson.

Pour une expérience optimale, servez ce Cabernet d’Anjou autour de 8-10°C. Ce tempérage révèlera la fraîcheur et la vivacité du vin tout en exhalant sa palette aromatique fruitée. À déguster jeune, pour profiter pleinement de son expression printanière et séduisante.