Vins Cabernet-d'anjou Domaine Hauret Balzac - 1999

Avis Viniou

Le Cabernet-d’Anjou 1999 du Domaine Hauret Balzac est un vin rosé moelleux emblématique de l’Anjou, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, parfois associé au cabernet sauvignon. Le millésime 1999 en Vallée de la Loire a été marqué par une climatologie relativement clémente, offrant des baies mûres, propices à la production de vins moelleux. La vinification respecte la tradition locale : après une macération courte, le vin conserve une richesse en sucres résiduels qui apporte cette sensation de douceur en bouche, tout en gardant la fraîcheur qui caractérise ces rosés ligériens. Le vignoble du Domaine Hauret Balzac bénéficie des sols schisteux et argileux typiques du secteur d’Anjou, éléments qui participent à la structure et à la finesse aromatique du vin.

La région de l’Anjou-Saumur est reconnue pour sa diversité de terroirs et la douceur de son climat océanique, tempéré par la Loire toute proche. L’histoire viticole de l’Anjou remonte à l’époque médiévale, et l’appellation Cabernet-d’Anjou est aujourd’hui synonyme de rosés gourmands et tendres. Les rosés moelleux de cette appellation sont réputés pour leurs arômes de petits fruits rouges – fraise, framboise – relevés par des notes florales et souvent une touche de bonbon anglais. Cette gourmandise naturelle et cette vivacité en bouche font du Cabernet-d’Anjou un vin convivial, particulièrement apprécié à l’apéritif.

Pour les accords mets-vins, ce rosé moelleux se mariera parfaitement avec des plats épicés, comme un curry doux de crevettes, de la cuisine asiatique, des tajines, mais aussi avec des desserts aux fruits rouges, une tarte aux fraises ou une salade de fruits. Il se déguste idéalement en compagnie de plats régionaux, tel un brochet au beurre blanc ou des rillauds d’Anjou, dont la richesse est bien équilibrée par la fraîcheur du vin.

En termes de dégustation, je vous recommande de le servir assez frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et son fruit croquant, tout en valorisant sa douceur naturelle. Un léger carafage n’est pas nécessaire, mais une belle verrerie renforcera les arômes subtils de ce Cabernet-d’Anjou moelleux du Domaine Hauret Balzac.