Vins Cabernet-d'anjou Les Caprices Inès - 2019

Avis Viniou

Les Caprices Inès 2019 est un rosé demi-sec issu de l’appellation Cabernet-d’Anjou AOC, dans la région emblématique d’Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages cabernet franc et cabernet sauvignon, qui confèrent à cette cuvée une belle intensité aromatique, dominée par des notes de fruits rouges frais, de fraise et de groseille, soutenues par une finale subtilement douce et acidulée. Le millésime 2019 offre un équilibre soigné entre douceur et vivacité, avec une structure légère et désaltérante typique des rosés d'Anjou. La vinification, réalisée à basse température afin de préserver la fraîcheur aromatique, met en valeur le caractère fruité et la gourmandise du cabernet.

Le terroir de la Vallée de la Loire, et plus précisément d’Anjou, se distingue par ses sols schisteux mêlés de tuffeau et de graviers, qui favorisent une maturation lente des raisins et apportent finesse et complexité aux vins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région est propice à la production de rosés souples, élégants et expressifs. L'Anjou-Saumur est renommé pour ses vins à la grande buvabilité, marqués par un savoir-faire historique et une richesse de styles, du sec au demi-sec. Cette diversité est le reflet d'une longue tradition viticole et d’un attachement au respect du terroir.

Pour l’accord mets-vin, le Cabernet-d’Anjou demi-sec sera parfait sur des plats estivaux tels qu’une salade de melon et jambon cru, des brochettes de volaille marinées au citron, ou une cuisine asiatique légèrement épicée comme un poulet au curry doux. Il accompagnera également très bien des fromages frais de chèvre typiques de la région, ou, pour les amateurs de sucré-salé, une tarte fine à la tomate et au chèvre. Enfin, il sublimera un dessert aux fruits rouges comme une tartelette aux fraises.

Servez ce rosé à une température fraîche de 8-10°C afin de profiter pleinement de son éclat aromatique et de sa légèreté rafraîchissante. Une dégustation dans sa jeunesse mettra en valeur son caractère fruité, mais il peut se garder deux à trois ans pour ceux qui apprécient les rosés sur des notes légèrement évoluées.