Vins Cabernet-d'anjou Benoît Rocher - Joséphine

Avis Viniou

La cuvée Joséphine de Benoît Rocher, élaborée en appellation Cabernet-d’Anjou AOC, nous offre un rosé demi-sec biologique issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, parfois assemblé au Cabernet Sauvignon. L’absence de millésime suggère un vin conçu pour préserver une belle constance dans l’expression du fruit et de la gourmandise, caractéristique des rosés de cette appellation. La vinification de ce vin demi-sec privilégie une extraction délicate de la couleur et des arômes, suivie d’une fermentation maîtrisée pour conserver un équilibre entre fraîcheur, douceur et vivacité. La robe affiche un rose vif, le nez séduit par des notes de petits fruits rouges croquants, de fraise des bois et de groseille. En bouche, l’attaque douce laisse place à une trame acidulée, pour une finale légère et désaltérante.

L’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré : les étés y sont doux et les hivers modérés, favorisant la lente maturation du raisin. Le sol, constitué de schistes, de grès et d’argiles, confère aux vins une minéralité fine et une fraîcheur remarquable, parfaitement adaptée à l’élaboration de rosés élégants et équilibrés. La région s’est forgée une grande réputation pour la qualité de ses rosés demi-secs, véritables ambassadeurs de l’art de vivre ligérien, et mise de plus en plus sur des pratiques respectueuses de l’environnement comme en témoigne ce choix de la certification biologique.

Ce vin se mariera particulièrement bien avec une cuisine estivale, à commencer par des plats de la région : rillettes de poisson de Loire, tarte aux légumes du jardin ou encore une salade de chèvre frais et fraises. Il accompagnera avec bonheur une cuisine asiatique légèrement épicée, un tajine aux abricots ainsi que des desserts à base de fruits rouges ou des tartes aux pommes.

Pour dévoiler tout son charme, servez ce rosé demi-sec entre 8 et 10°C. Offrez-lui une dégustation sans précipitation afin d’apprécier la délicatesse de ses arômes et sa fraîcheur naturelle, atout majeur de cette cuvée Joséphine.