Avis Viniou
Le Château Fresne propose ici un Cabernet d’Anjou Cuvée Orgasmik 2020, vin rosé moelleux typique de cette célèbre appellation du Val de Loire. Élaboré majoritairement à partir du cépage cabernet franc, parfois associé au cabernet sauvignon, ce vin présente une robe lumineuse aux reflets framboise. La vinification précise, avec arrêt de fermentation pour préserver le sucre résiduel, offre un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur, permettant de conserver les arômes de fruits rouges frais, de groseille, de fraise et de bonbon anglais, rehaussés par une nuance florale délicate.
L’Anjou-Saumur est une sous-région viticole emblématique de la Vallée de la Loire, réputée pour la diversité de ses sols et de ses microclimats. Les sols, composés essentiellement de schistes, de tufs et de sables, participent à la typicité des vins produits. Le climat océanique tempéré connaît des influences continentales propices à la maturation lente du raisin, tandis que l’histoire viticole de cette région, riche de plusieurs siècles, a façonné un savoir-faire unique autour des vins moelleux et fruités. La tradition du Cabernet d’Anjou, née au XXe siècle, perdure aujourd’hui pour le plus grand plaisir des amateurs de rosés doux.
Ce rosé moelleux accompagnera parfaitement des mets légers et gourmands : idéal à l’apéritif, il sublime les saveurs d’un melon de la région ou d’un foie gras mi-cuit. Sa douceur et sa fraîcheur en font également un allié de choix pour des accords sucrés-salés, comme un curry de crevettes à la mangue ou une salade de chèvre aux fruits rouges. Pour rester fidèle à l’esprit régional, osez le servir avec des rillauds ou une tarte aux fraises angevine.
Pour une dégustation optimale, placez la bouteille au frais et servez ce Cabernet-d’Anjou entre 8 et 10°C. Cela révèlera toute la finesse aromatique et la rondeur du vin, tout en préservant sa vivacité. Vous pouvez le déguster dès à présent pour apprécier son caractère fruité, ou le laisser reposer deux à trois ans pour plus d’harmonie.
