Avis Viniou
Le Château Fresne signe ici un Cabernet-d’Anjou 2020 baptisé « Cuvée Orgasmik », un rosé moelleux tout en gourmandise. Élaboré majoritairement à partir de cabernet franc, cépage de prédilection de l’appellation, ce vin doit son moelleux à une récolte minutieuse des raisins à pleine maturité, suivie d’une vinification adaptée qui préserve une partie des sucres naturels du fruit. Cette démarche permet d’exprimer au mieux la fraîcheur aromatique du cépage, tout en offrant une texture suave et des arômes de fraise, framboise, groseille, rehaussés de délicates notes florales et parfois une touche de bonbon anglais. Le millésime 2020, tempéré et ensoleillé, a favorisé une belle maturité, tout en conservant une acidité équilibrante essentielle à l’harmonie d’un rosé moelleux.
L’Anjou-Saumur appartient à la grande région de la Vallée de la Loire, réputée pour sa diversité de vins et de terroirs. Ici, le vignoble repose sur des sols schisteux et argilo-calcaires, qui conjugués au climat océanique tempéré, permettent une lente maturation du raisin, facteur clé pour l’élaboration de vins moelleux équilibrés. Cette partie de la Loire, marquée par des siècles d’histoire viticole, est renommée pour sa capacité à produire des vins de soif tout autant que des cuvées généreuses, idéales à l’apéritif ou au dessert.
Un cabernet-d’anjou moelleux tel que la cuvée Orgasmik s’accorde à merveille avec des mets sucrés-salés, comme un tajine d’agneau aux fruits secs, une volaille rôtie aux pêches ou encore un fromage à pâte persillée. Il fait également merveille en apéritif, accompagné de rillettes d’Anjou ou de feuilletés au chèvre frais. Pour le dessert, privilégiez une tarte aux fruits rouges ou une charlotte aux fraises, qui feront écho à sa palette aromatique.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la fraîche mais non glacée, idéalement entre 8 et 10°C. Ce vin, à déguster jeune pour sa vivacité et sa gourmandise, peut aussi se garder quelques années pour gagner en complexité. N’hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez faciliter l’expression de ses arômes les plus subtils.
