Vins Cabernet-d'anjou Ronan Rochais - 2022

Avis Viniou

Le Cabernet d’Anjou Ronan Rochais 2022 est un vin rosé demi-sec élaboré principalement à partir des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais équilibré par des nuits fraîches, a permis une maturité optimale du raisin, offrant un vin à la fois fruité et harmonieux. Sur des sols de schistes et de calcaires typiques d’Anjou-Saumur, la vinification privilégie une macération courte pour extraire juste ce qu’il faut de couleur et d’arômes, puis une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur naturelle et une pointe de douceur caractéristiques du style demi-sec.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou, est réputée pour la diversité de ses terroirs et de ses vins, allant des rouges concentrés aux blancs moelleux et aux rosés souples. Ce vignoble historique, parmi les plus anciens de France, bénéficie d’un climat océanique tempéré atténué par la Loire, favorisant la culture de raisins exprimant finesse et fraîcheur. Le sol de schistes noirs apporte profondeur et minéralité, tandis que les parcelles calcaires accentuent la vivacité des vins.

Le caractère demi-sec et fruité de ce Cabernet d’Anjou s’accorde parfaitement avec une cuisine printanière ou estivale. Il est idéal sur une salade de chèvre chaud, un taboulé, une assiette de charcuteries fines, ou encore des plats exotiques légèrement épicés. Pour des accords plus régionaux, il se mariera très bien avec une tarte aux légumes ou une fouace angevine. En fin de repas, il saura également sublimer un dessert aux fruits rouges ou des tartes acidulées.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et la gourmandise de ce rosé, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une dégustation dans de grands verres révélera toute la palette aromatique et l’équilibre entre douceur et vivacité qui font toute la séduction de ce Cabernet d’Anjou 2022.