Vins Cabernet-d'anjou Domaine Des Blouines - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Des Blouines propose ici un Cabernet-d’Anjou rosé de 2014, un vin issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, parfois complété par une petite proportion de Cabernet Sauvignon. La vendange 2014 a bénéficié d’un cycle végétatif équilibré dans la Vallée de la Loire, offrant des vins à la fois fruités et élégants. La vinification de ce rosé, qualifié de sec bien que l’appellation Cabernet d’Anjou soit souvent associée à des styles demi-secs, repose sur une macération courte pour extraire une teinte rose séduisante tout en préservant le caractère frais et croquant du fruit. Le terroir d’Anjou, caractérisé par des sols schisteux et parfois argilo-calcaires, confère à ce vin une signature minérale et une belle vivacité.

La région viticole d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, modéré par la présence du fleuve. Ce climat favorise maturité et fraîcheur, essentiels à la réussite des rosés locaux. La tradition viticole y est ancienne, chaque parcelle s’exprimant différemment selon la combinaison de types de sols et d’expositions. À l’histoire riche, l’Anjou fut réputé dès le Moyen Âge pour ses vins prisés dans toute l’Europe, particulièrement ses rosés fins et gourmands.

Grâce à sa fraîcheur et à sa souplesse, ce rosé accompagnera parfaitement une cuisine estivale et légère : salades de gésiers, rillettes de saumon, terrine de poisson ou encore grillades de volaille. Les accords régionaux, comme le célèbre sandre au beurre blanc ou une fouace angevine garnie, sublimeront également ses arômes délicats de fruits rouges croquants.

À la dégustation, servez ce Cabernet-d’Anjou du Domaine Des Blouines bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa gourmandise et ses notes de petits fruits rouges, tout en conservant sa finale légèrement minérale et désaltérante.