Vins Cabernet-d'anjou Tête de Linotte - 2021

Avis Viniou

Issu du domaine Tête de Linotte, ce Cabernet-d’Anjou AOC 2021 est un vin rosé demi-sec certifié biologique, élaboré à partir des cépages cabernet franc et cabernet sauvignon. Ce millésime offre une robe d’un rose vif aux reflets framboise. Au nez, il séduit par ses arômes gourmands de petits fruits rouges comme la fraise, la groseille et le cassis, agrémentés de subtiles notes florales évoquant la rose et la pivoine. La bouche, tout en équilibre, révèle une douceur naturellement rafraîchie par une acidité vive, avec une finale souple et fruitée qui prolonge le plaisir.

Le vignoble d’Anjou-Saumur, situé dans la partie supérieure de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la fraîcheur aromatique caractéristique de ses rosés. Les sols, mêlant schistes, grès et tufs calcaires, confèrent aux vins leur aspect tendre et fruité tout en préservant une belle minéralité. La région viticole d’Anjou possède une longue histoire, étant l’un des berceaux français des vins rosés élaborés à partir des cabernets, appréciés pour leur équilibre entre vivacité et douceur.

Ce cabernet-d’anjou demi-sec s’accorde idéalement avec une cuisine estivale et conviviale. Il sublimera une salade de chèvre frais aux herbes, des rillettes de saumon, ou encore les poissons grillés légèrement épicés. Pour honorer les spécialités régionales, vous pouvez le servir avec des fouées angevines accompagnées de rillauds ou un sandre au beurre blanc. Sa douceur fruitée en fait également un excellent compagnon de desserts aux fruits rouges ou d’une tarte à la rhubarbe.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 8-10°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique. Ce rosé se savoure jeune, dans sa plus belle vivacité, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille.