Vins Cabernet-d'anjou Les Caves de la Loire - La Canopée - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Canopée 2023 des Caves de la Loire s’illustre dans l’appellation Cabernet d’Anjou, une AOC réputée pour ses rosés issus essentiellement du cépage Cabernet Franc, parfois associé au Cabernet Sauvignon. Ce millésime, élevé dans la fraîcheur d’un été harmonieux, présente une robe brillante aux reflets framboise clairs. Au nez, il dévoile une palette aromatique séduisante autour de petits fruits rouges frais, de groseille, de fraise, avec quelques nuances florales. En bouche, l’équilibre se joue entre suavité, vivacité et fruité, révélant une agréable persistance et une finesse typique des rosés d’Anjou. Le vignoble profite de sols schisteux et argilo-calcaires particulièrement propices aux cabernets, et l’influence de la Loire apporte à la fois humidité matinale et régulation thermique. La vinification en pressurage direct, suivie d’une fermentation à basse température, permet de préserver la fraîcheur des arômes et la tension acidulée qui signent le style du domaine.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par une belle douceur et peu d’écarts thermiques. Les terroirs variés, avec une base majoritairement de schistes et de calcaires, expliquent la grande diversité et la vivacité typique des vins produits ici. Longtemps terre d’innovation, l’Anjou a su valoriser l’expression fruitée et la délicatesse de ses rosés, tout en entretenant une riche tradition viticole, née dès le Moyen Âge et consolidée après la Révolution, quand le vignoble s’étend rapidement autour d’Angers.

Côté accords, ce Cabernet d’Anjou rosé accompagne à merveille les plats estivaux ou apéritifs frais. Pensez à l’associer à une salade de chèvre chaud, des rillettes de saumon, ou encore des plats exotiques légèrement épicés comme un curry de crevettes. Les spécialités régionales, telles que les rillauds d’Anjou ou les fouaces garnies, trouvent également un bon compagnon dans ce vin à la douceur contrôlée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à pied assez évasés pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Il s’appréciera dans sa jeunesse, jusqu’à deux ou trois ans après la mise, lorsque son profil fruité et sa légèreté sont à leur apogée.