Vins Cabernet-d'anjou Cave de Loire - 2024

Avis Viniou

Ce Cabernet d’Anjou 2024 de la Cave de Loire est un vin rosé, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, parfois associé au cabernet sauvignon. Le millésime 2024, caractérisé par une météo clémente au printemps et un été chaud, promet une belle maturité des raisins et une fraîcheur aromatique. Le terroir de l’Anjou, composé de schistes et de tuffeau, apporte au vin une minéralité délicate ainsi qu’une élégante vivacité. La vinification du Cabernet d’Anjou est soigneusement maîtrisée afin de conserver les arômes fruités éclatants, souvent de framboise, fraise, groseille et parfois de bonbon anglais, typiques du style ligérien. Contrairement à la tradition des rosés demi-secs dans l’appellation, cette cuvée affiche une belle sécheresse qui met en valeur la finesse du fruit.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui garantissent une maturation lente et progressive des baies. Les sols variés – schistes, craies, graviers – offrent une diversité de profils aromatiques et permettent au cabernet de s’exprimer avec une grande pureté. L’histoire viticole de l’Anjou remonte à l’époque médiévale, et son savoir-faire dans le rosé est aujourd’hui reconnu pour son style vif, frais et fruité, parfait pour les amateurs de vins délicats.

Ce Cabernet d’Anjou sec se marie idéalement avec une cuisine estivale et légère. Il accompagne à merveille les salades composées, poissons grillés, ceviche de dorade ou encore un tartare de saumon. Il s’accorde aussi très bien avec les plats régionaux comme les rillettes de Tours, le jambon persillé et les fromages de chèvre du Val de Loire. Pour une expérience plus audacieuse, vous pouvez l’associer à une cuisine asiatique ou à des tartares relevés.

Pour apprécier pleinement le bouquet aromatique et la vivacité de ce rosé, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, tout en libérant la finesse de ses arômes et sa finale désaltérante. À déguster jeune pour profiter de toute son expression fruitée.