Vins Cabernet-d'anjou S.I.C.A. Les vignerons du Milon

Avis Viniou

Ce Cabernet d’Anjou AOC, élaboré par la S.I.C.A. Les vignerons du Milon, incarne le charme des rosés de la Vallée de la Loire. Issu principalement de cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce vin non millésimé livre une robe d’un rose soutenu, évoquant la fraîcheur et la gourmandise. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec des arômes intenses de fraise des bois, de framboise et de groseille, parfois relevés de notes florales légères. Bien que l’AOC propose souvent des rosés demi-secs, certains domaines, comme celui-ci, choisissent de produire des versions plus sèches (sec), pour mettre en avant une bouche vive, structurée et désaltérante, tout en conservant une belle suavité.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique. Les étés sont doux et les hivers rarement rigoureux, ce qui favorise une maturité optimale des raisins et une belle acidité naturelle. Les sols de tufs calcaires, de schistes et de graviers permettent un excellent drainage et confèrent aux vins une belle minéralité. Cette région historique, véritable berceau de l’art de vivre à la française, produit des vins élégants et polyvalents depuis des siècles, récompensés pour leur équilibre et leur finesse.

Idéal à l’apéritif, ce Cabernet d’Anjou sec accompagnera à merveille une salade de chèvre chaud, des charcuteries fines ou un tartare de saumon aux herbes. Pour un accord régional, mariez-le avec des rillauds d’Anjou ou une tarte à la tomate et moutarde. Sa fraîcheur se prête aussi bien à des plats épicés, comme une cuisine thaïlandaise légère.

Pour le savourer pleinement, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Rafraîchi mais pas glacé, il révélera toute sa palette aromatique et sa vivacité, parfait pour une dégustation conviviale, en toute simplicité.