Vins Cabernet-d'anjou Secrets de Chai - Nature - 2023

Avis Viniou

Le Secrets de Chai Cabernet-d’Anjou 2023 est un vin rosé issu principalement de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, cépages emblématiques de la région angevine. Sous sa dénomination “Cuvée Nature”, il met en avant un style sec, vibrant et pur, où toute l’expression naturelle du fruit est préservée grâce à une vinification attentive, sans artifice. Ce millésime 2023 profite d’une vendange fraîche apportant une belle tension, et d’une vinification en cuves inox qui préserve sa fraîcheur aromatique. On retrouve dans le verre une robe délicate aux reflets saumonés, tandis que le nez offre des arômes de fraise, de groseille et de fines notes florales. La bouche, droite et légère, séduit par sa vivacité et sa finale délicatement fruitée.

La Vallée de la Loire, et particulièrement l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré marqué par la douceur de la Loire, favorisant la maturité et le maintien de l’acidité des raisins. Les sols y sont variés, mêlant schistes, tuffeau et argiles, ce qui permet aux cabernets d’exprimer une belle minéralité et une fraîcheur élégante. L’histoire viticole de cette région est très ancienne, et les vins rosés d’Anjou jouissent depuis longtemps d’une grande réputation pour leur finesse et leur gourmandise.

Ce rosé sec accompagnera merveilleusement des repas estivaux. Il sera parfait avec des salades composées, une tarte à la tomate et au chèvre frais, ou encore des grillades de poisson comme une brochette de gambas citronnée. Pour respecter son origine, testez-le avec une fouace angevine garnie de rillauds ou une rillette de saumon. Il se mariera aussi à merveille avec une cuisine asiatique légèrement relevée, dont il soulignera la délicatesse sans masquer les saveurs.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier pleinement sa vivacité et la subtilité de ses arômes fruités. Vous pouvez le déboucher juste avant le service pour conserver toute sa fraîcheur. Ce rosé sera idéal à apprécier dans sa jeunesse, sur les deux prochaines années.