Vins Cabernet-d'anjou Château Belleville - 2022

Avis Viniou

Le Château Belleville 2022, en appellation Cabernet-d’Anjou AOC, représente une très belle expression des rosés moelleux de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de cabernet franc et de cabernet sauvignon, cépages emblématiques de la région, vendangés à parfaite maturité afin de conserver une belle fraîcheur tout en exprimant de délicates notes fruitées. La vinification est conduite de manière à préserver le moelleux naturel du vin : après un pressurage doux, la fermentation est interrompue afin de conserver une partie des sucres naturels du raisin, ce qui lui confère tout son charme tendre. Ainsi, le millésime 2022 offre un rosé à la robe légèrement saumonée, dont le nez s’ouvre sur des arômes de fraise des bois, de groseille et de bonbon anglais, avec en bouche une rondeur équilibrée par une acidité vive typique du terroir angevin.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui permettent une belle maturation des cabernets sans excès de chaleur. Les sols, composés principalement de schistes, de grès et d’argiles, participent à l’élégance et à la fraîcheur des vins rosés produits ici. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au haut Moyen-Âge, mais l’appellation Cabernet-d’Anjou, reconnue officiellement en 1957, valorise les rosés demi-secs à moelleux, prisés pour leur gourmandise et leur aptitude à accompagner avec finesse une grande variété de plats.

Le Château Belleville 2022 sera le complice idéal d’apéritifs festifs, servi avec des rillettes de saumon, des salades estivales aux fruits frais ou encore des fromages à pâte persillée. Il s’accorde aussi particulièrement bien avec des plats typiques du Val de Loire, tels qu’une tarte à la tomate et à la moutarde, ou encore un saumon de Loire aux herbes. Sur les desserts, osez l’harmonie avec une tarte aux fraises ou une salade de fruits rouges.

Pour apprécier pleinement ce Cabernet-d’Anjou moelleux, il convient de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il révèlera alors toute sa palette aromatique et conservera son bel équilibre entre douceur et vivacité. Une courte aération dans le verre ne pourra qu’exalter la gourmandise de ses parfums fruités.