Vins Cabernet-d'anjou Bernard Coudelou

Avis Viniou

Le Cabernet-d’Anjou du Château Bernard Coudelou est un vin rosé demi-sec produit dans la célèbre appellation Cabernet-d’Anjou AOC, située au cœur de la vallée de la Loire, précisément dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, particulièrement adaptés à l’expression du fruit et à la recherche d’un caractère tendre grâce à une vinification soignée en cuve, favorisant la préservation de la fraîcheur et une légère sucrosité. La mention « non millésimé » désigne une cuvée d’assemblage, garantissant une régularité du style et de la gourmandise sur chaque bouteille.

Le terroir de l’Anjou-Saumur se caractérise par des sols variés, alternant schistes, tufs et argiles, ce qui confère aux vins rosés finesse et vivacité. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la Loire, favorise une maturation optimale des raisins et l’épanouissement des arômes fruités. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge, où la douceur de vie et l’art de la table se conjuguent à la qualité de ses vins, en particulier ses rosés demi-secs, véritables emblèmes de convivialité et d’équilibre.

Ce style de Cabernet-d’Anjou, doux et fruité, appelle des accords gourmands. Il accompagne idéalement une cuisine estivale et légère comme une salade de melon au jambon de Vendée, une tarte à la tomate, un taboulé à la menthe ou des rillettes de poisson. Les mets asiatiques subtilement épicés, tels que les nems ou une volaille à la citronnelle, y trouvent également un compagnon harmonieux. Traditionnellement, le Cabernet-d’Anjou sublime de nombreux fromages de chèvre de la région ou se sert au dessert avec une tarte aux fruits rouges.

Pour la dégustation, veillez à servir ce rosé à une température fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes éclatants. Une ouverture au dernier moment conviendra tout à fait pour apprécier son fruité croquant et sa gourmandise immédiate.