Vins Cabernet-d'anjou Les Caves de la Loire - 2023

Avis Viniou

Le Cabernet-d’Anjou 2023 des Caves de la Loire est un vin rosé issu principalement des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2023 bénéficie d’une vinification tout en douceur, avec une macération courte afin d’obtenir une robe délicatement rosée et une expression aromatique qui privilégie les arômes frais et fruités. Les vins de cette appellation sont reconnus pour leur équilibre subtil entre une légère douceur (souvent qualifiée de tendre plutôt que strictement sec) et une belle vivacité. Le terroir des Caves de la Loire situe le vignoble sur des sols de schistes et de tuffeau, typiques de l’Anjou, offrant au vin des nuances florales et une minéralité sous-jacente qui le distingue.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, se caractérise par un climat tempéré océanique, bénéfique à la maturation progressive du raisin. L’histoire viticole y est séculaire et a toujours porté une attention particulière à la diversité des vins, tant blancs que rosés ou rouges. Les sols variés, parfois schisteux, parfois calcaires, confèrent aux rosés d’Anjou une élégance particulière et une très belle fraîcheur. La région est aussi reconnue pour la qualité et la constance de ses rosés, prisés pour leur gourmandise et leur accessibilité.

Ce Cabernet-d’Anjou trouve des accords parfaits avec une cuisine estivale. Il saura magnifier des salades composées de chèvre frais et de betterave, des charcuteries fines de la région comme le jambon persillé, ou encore des tartelettes aux tomates et herbes. Il accompagne également très bien des plats asiatiques légèrement épicés, dont il tempère la vivacité avec son fruité, ou des poissons grillés.

Pour apprécier pleinement ce rosé, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut également intensifier ses arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. À déguster dans les deux ans pour préserver toute la fraîcheur et la vivacité du millésime 2023.