Vins Cabernet-d'anjou Vignoble du Beau Soleil - 2022

Avis Viniou

Le Cabernet-d'Anjou 2022 du Vignoble du Beau Soleil est un vin rosé moelleux issu principalement des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Fraîchement récolté sur le millésime 2022, ce vin se distingue par sa jolie robe rose pâle aux reflets brillants. La vinification privilégie une fermentation à basse température, ce qui permet de préserver fraîcheur et intensité aromatique, tout en conservant un bel équilibre avec le sucre résiduel naturel. Le terroir d’Anjou-Saumur, avec ses sols schisto-argileux, confère à ce rosé une structure délicate et une expression fruitée particulièrement gourmande, marquée par des notes de fraise, de framboise et parfois une touche de bonbon anglais.

La région de la Vallée de la Loire est historiquement reconnue pour sa diversité viticole et la finesse de ses rosés. L’Anjou bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de brumes matinales douces favorables à la maturité lente du raisin, gage de fraîcheur et de complexité aromatique. Ici, l’histoire viticole s’étend sur plusieurs siècles, avec un savoir-faire pointu notamment dans la production de vins tendres et suaves comme ce Cabernet-d’Anjou, véritable spécialité ligérienne.

Pour accorder ce rosé moelleux, il conviendra parfaitement en apéritif accompagné de tapas, de rillettes de poisson ou de charcuteries fines. Il s’associe aussi très bien avec une cuisine asiatique légèrement relevée ou des plats exotiques aux saveurs sucrées-salées. Les plats régionaux, tels que la tarte aux rillauds d’Anjou ou des chèvres frais de la Loire, feront également merveille en révélant la douceur et la vivacité du vin. Pour le dessert, il mettra en valeur une salade de fruits rouges, une tarte aux fraises ou des sorbets.

Je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C pour profiter au mieux de sa fraîcheur, de son fruité croquant et de sa gourmandise, tout en préservant sa finale délicatement sucrée et rafraîchissante. Ce rosé moelleux accompagnera parfaitement vos moments conviviaux et estivaux.