Vins Cabernet-d'anjou Vins et Terroirs de Loire - 2018

Avis Viniou

Le Cabernet-d’Anjou 2018 du domaine Vins et Terroirs de Loire est un vin rosé demi-sec, issu principalement du cépage Cabernet Franc, parfois associé au Cabernet Sauvignon. Ce millésime arbore une belle robe rose soutenue aux reflets framboise, signe d’une vinification minutieuse qui respecte la fraîcheur et le fruit. Sur le plan aromatique, ce vin séduit par ses notes de fruits rouges frais — fraise, groseille, framboise —, complétées d’une touche de bonbon anglais et de rose. En bouche, la sucrosité délicate du demi-sec est équilibrée par une acidité vive, signature du terroir ligérien, offrant un vin gourmand, désaltérant et persistant. Le terroir d’Anjou-Saumur se distingue par des sols variés, mêlant schistes, tufs et argiles, qui favorisent l’expression fruitée et l’élégance des rosés. Le climat de la vallée de la Loire, tempéré par la proximité de la rivière, confère aux raisins une maturation lente et progressive, préservant ainsi fraîcheur et complexité aromatique. Historiquement, la région Anjou-Saumur est l’un des berceaux du rosé en France, et cette tradition perdure avec des vins à la fois accessibles et typés. Pour mettre en valeur ce Cabernet-d’Anjou, privilégiez des accords avec une cuisine estivale ou sucrée-salée. Il accompagnera à merveille des salades composées, des charcuteries fines, mais aussi des plats exotiques comme un poulet au curry doux ou une salade thaïlandaise aux crevettes. Côté tradition, il s’accorde parfaitement avec une tarte à la tomate ou un fromage de chèvre frais de la Loire. Pour les amateurs de desserts, n’hésitez pas à le marier avec une tarte aux fruits rouges ou une salade de fraises. Ce vin rosé exprime tout son potentiel entre 8 et 10°C. Pensez à le servir bien frais, mais non glacé, afin de préserver l’équilibre de ses arômes et la douceur de sa structure. Un joli vin festif, à savourer dès maintenant ou dans les deux ans pour profiter de sa gourmandise fruitée.