Vins Cabernet-d'anjou Terroir d'Avrillé - 2019

Avis Viniou

Le Cabernet d’Anjou 2019 du château Terroir d’Avrillé est un vin rosé demi-sec, élaboré principalement à partir de cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2019 révèle une belle robe rose saumonée, brillante et engageante. Le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges, de fraise des bois et de groseille, relevés par des notes florales subtiles. En bouche, la douceur caractéristique de ce demi-sec s’équilibre vivement grâce à une agréable fraîcheur, pour un ensemble gourmand et désaltérant. La vinification met ici en valeur le fruité et la franchise aromatique, tout en conservant une belle tension grâce au terroir ligérien.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales modérées qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, argiles et limons, conférant aux vins finesse et capacité à préserver la fraîcheur. Riche d’une histoire viticole millénaire, l’Anjou, autrefois fief des ducs éponymes, est aujourd’hui particulièrement réputé pour ses rosés demi-secs, élégants et accessibles.

Ce Cabernet d’Anjou demi-sec accompagnera à merveille une cuisine estivale et conviviale. Il se marie parfaitement avec des salades exotiques aux agrumes, du melon au jambon de Vendée, ou encore des plats asiatiques légèrement relevés et sucrés-salés. Pour une alliance plus régionale, osez le traditionnel pâté de campagne, le fromage de chèvre frais, ou même une tarte aux fruits rouges.

Pour en apprécier toute l’expression, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Fraîcheur, fruité et douceur seront alors parfaitement mis en valeur. Il est conseillé de le déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat aromatique.