Vins Cabernet-d'anjou Cabernet Rouge

Le Cabernet-d’Anjou AOC du domaine Cabernet Rouge, en version non millésimée, est un représentant emblématique de l’élégance ligérienne. Issu essentiellement de cépages cabernet franc et cabernet sauvignon, ce vin rouge sec exprime le fruit typique de l’Anjou, avec des notes de fruits rouges comme la groseille et la framboise, parfois relevées de touches poivrées et florales. Le non-millésimé met en avant l’assemblage pour garantir une constance dans le style, privilégiant la fraîcheur et la buvabilité. La vinification en cuve pour les rouges d’Anjou favorise une extraction douce et conserve la vivacité et la finesse des tanins, signant ici une expression typique du terroir ligérien.

La Vallée de la Loire, et en particulier l’Anjou-Saumur, tire sa renommée de sols variés, principalement constitués de tuffeau, de schistes et de sables, conférant à ses vins une minéralité subtile et une fraîcheur remarquable. Ce territoire, influencé par un climat océanique tempéré, permet une maturation lente des raisins et préserve l’acidité naturelle qui donne toute leur vivacité aux vins rouges comme aux blancs. L’Anjou possède une longue histoire viticole, favorisée par la Loire et ses affluents qui modèrent les températures, créant un microclimat idéal pour le cabernet.

Ce Cabernet d’Anjou sec s’accordera parfaitement avec des charcuteries douces ou fumées, un filet mignon de porc aux herbes, ou encore un gratin de légumes de saison. Les plats régionaux tels qu’un sandre au beurre blanc ou un poulet à l’angevine seront également sublimés par sa fraîcheur et sa vivacité, tout comme quelques fromages frais de chèvre qui rappellent le terroir ligérien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C. Cette température révélera à la fois le fruité éclatant, la finesse des tanins et la belle tension minérale de ce rouge typique de la Vallée de la Loire.