Vins Cabernet-d'anjou Le Clos des Mailles - 2024

Le Clos des Mailles 2024, en appellation Cabernet-d’Anjou AOC, est un rosé issu essentiellement de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Millésime 2024, il présente une belle fraîcheur, caractéristique de la récente récolte, et une couleur délicate d’un rose clair brillant. Ce vin sec, à la différence des traditionnels Cabernet-d’Anjou demi-secs, offre un profil plus tendu et droit, porté sur la minéralité avec des notes dominantes de fruits rouges croquants, fraise des bois, groseille, et une pointe poivrée propre au cabernet. La vinification se fait généralement en pressurage direct ou en courte macération pelliculaire, ce qui lui confère de la finesse aromatique et une belle acidité.

Le terroir de l’Anjou-Saumur s’illustre par des sols de schistes, tufs et argiles, propices à une maturation optimale du cabernet. La Loire apporte une influence bénéfique, adoucissant le climat océanique et assurant des maturités lentes et homogènes. Cette zone bénéficie d’une histoire viticole ancienne, le Cabernet d’Anjou ayant été reconnu dès le XIXe siècle pour la qualité de ses rosés, aujourd’hui modernisés dans leur style pour satisfaire amateurs de fraîcheur et de pureté fruitée.

Ce rosé sec s’accordera parfaitement avec une cuisine estival et de partage. Il mettra en valeur des charcuteries légères, des salades composées, un poisson grillé comme la truite saumonée, ou encore une tarte aux légumes du soleil. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un sandre à l’oseille ou de rillauds d’Anjou servis froids, dont il contrastera la richesse. Il sera aussi le compagnon idéal d’une cuisine asiatique légèrement épicée, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité.

Le Clos des Mailles 2024 révélera tout son éclat servi frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture 10 à 15 minutes avant la dégustation permettra aux arômes fruités de s’épanouir pleinement. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter de son intensité et de sa vivacité remarquables.