Vins Cabernet-d'anjou Cady - Cabernet d'Anjou Rosé - 2021

Avis Viniou

Le Cabernet d’Anjou Rosé du Château Cady 2021 est un vin élaboré dans le respect de la tradition ligérienne, principalement à partir des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2021 se distingue par sa belle robe rose pâle aux reflets saumonés. La vinification, maîtrisée à basse température, permet de préserver toute la fraîcheur et l’aromatique du fruit. Le terroir d’Anjou, composé de schistes et de tuffeau, confère à ce rosé une expression délicate, à la fois gourmande et équilibrée. La cuvée se caractérise par des arômes de petits fruits rouges (framboise, groseille, fraise des bois) et une légère note florale. En bouche, le vin est souple, rond, avec une belle vivacité qui incite à la dégustation.

La région d’Anjou-Saumur, située dans la partie occidentale de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés, allant des argiles aux schistes en passant par les calcaires du tuffeau. Cela offre au vignoble une grande diversité d’expressions, tout en garantissant une belle fraîcheur aromatique dans les vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque médiévale, et le rosé d’Anjou s’est imposé au fil des siècles comme une spécialité locale, reconnue pour sa gourmandise et son accessibilité.

Ce vin rosé, à la fois fruité et rafraîchissant, s’accorde parfaitement avec de nombreux plats estivaux : salades composées, charcuteries fines, grillades de volailles ou de poissons, légumes grillés, et même certaines cuisines exotiques légèrement épicées. Vous pouvez également l’associer à la gastronomie régionale, comme une tarte aux rillauds ou un mille-feuille de chèvre frais et tomates confites.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Cabernet d’Anjou Rosé du Château Cady 2021 entre 8 et 10°C. À cette température, le vin révélera toute sa fraîcheur ainsi que la palette fruitée propre à l’appellation, offrant un joli moment de convivialité.