Vins Cabernet-d'anjou Domaine Petit Soumard - 2019

Le Domaine Petit Soumard signe ici un Cabernet-d’Anjou rosé, issu de la cuvée 2019. Ce vin, bien qu’il porte l’appellation traditionnelle Cabernet-d’Anjou, habituellement associée à des rosés demi-secs, se distingue ici dans un style sec, ce qui en fait une curiosité appréciée par les amateurs de fraîcheur. Principalement élaboré à partir de cabernet franc et de cabernet sauvignon, cépages typiques de la région, ce rosé non millésimé reflète la volonté du domaine de proposer un vin régulièrement accessible, où chaque assemblage vise un équilibre entre gourmandise, note fruitée (framboise, fraise des bois, groseille) et vivacité. Le terroir d’Anjou, marqué par des sols schisteux et une exposition modérée, contribue largement à la finesse aromatique et à la structure rafraîchissante de ce vin. La vinification, réalisée à basse température pour préserver la pureté des fruits et l’expression aromatique, donne un rosé délicat à la robe pâle et brillante.

La région d’Anjou-Saumur s’inscrit dans la grande tradition viticole de la vallée de la Loire. Ce territoire, baigné par la douceur du climat océanique tempéré, bénéficie d’une pluviométrie mesurée et d’étés cléments qui favorisent la maturation lente et progressive des baies. Les sols de schistes, de tuffeau ou encore d’argile confèrent aux vins leur tension minérale si caractéristique. Historiquement, l’Anjou s’est distinguée dès la Renaissance par sa production de rosés aussi délicats qu’incontournables, recherchés tant en France qu’à l’étranger.

Ce rosé sec accompagnera admirablement une cuisine estivale et légère. Il se mariera parfaitement avec des salades composées, des poissons grillés, des ceviches, des sashimis ou encore des plateaux de fruits de mer. Pour une note plus régionale, on pourra le proposer aux côtés d’un sandre au beurre blanc ou d’un poulet à l’Angevine. Les notes fruitées et la vivacité de ce rosé tempèrent également les plats légèrement épicés ou à base de légumes rôtis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cabernet-d’Anjou rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. La fraîcheur du service mettra en valeur son caractère désaltérant et sa pureté aromatique. Privilégiez un verre à blanc élégant, pour profiter pleinement de sa palette de parfums et de son équilibre.