Vins Cabernet-d'anjou Château Champteloup - 2005

Avis Viniou

Le Cabernet d’Anjou du Château Champteloup millésime 2005 est un rosé demi-sec typique de l’appellation, élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, parfois accompagné d’une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime, doté d’une belle maturité, dévoile une robe rose soutenue aux reflets framboise. La vinification est caractérisée par une macération courte permettant d’exprimer les arômes fruités du raisin tout en préservant une jolie fraîcheur. Fermenté à basse température et arrêté avant que tous les sucres soient transformés, ce vin conserve une douceur agréable, équilibrée par une acidité naturelle propre au terroir ligérien.

L’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique favorable à la culture du Cabernet. Les sols sont variés, composés de schistes, de tufs calcaires et d’argiles, conférant complexité et élégance aux vins rosés. Cette région est marquée par une riche histoire viticole et par la diversité de ses appellations : l’Anjou a toujours su valoriser le rosé, lui assurant une belle reconnaissance en France comme à l’étranger.

Le Cabernet d’Anjou, avec sa douceur fruitée et ses notes de fruits rouges frais (fraise, groseille, framboise), s’accorde parfaitement à la gastronomie estivale. Il accompagne idéalement une salade de chèvre chaud, une tarte à la tomate ou des brochettes de volaille marinées. Pour un accord de caractère, essayez-le avec des plats locaux comme le rillaud d’Anjou ou sur une cuisine exotique légèrement épicée, comme un curry doux ou des nems. En fin de repas, il sera superbe avec une tarte aux fruits rouges ou une salade de fraises.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé demi-sec bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température permet de préserver sa vivacité tout en exaltant l’expression aromatique et la douceur du millésime 2005. Privilégiez des verres à vin blanc évasés pour exprimer toute la subtilité aromatique de ce vin de plaisir.