Vins Cabernet-d'anjou Chauviré Vignobles - Les Rochettes - 2022

Avis Viniou

Ce Cabernet-d’Anjou 2022 “Cuvée Les Rochettes” du domaine Chauviré Vignobles est un vin rosé demi-sec issu principalement du cépage Cabernet Franc, parfois assemblé avec du Cabernet Sauvignon, conformément à l’appellation. Millésime 2022, il se caractérise par une belle fraîcheur et une expression fruitée typique des rosés ligériens. Le terroir d’Anjou-Saumur, composé de sols schisteux mêlés à de l’ardoise et parfois de calcaires, offre à ce rosé une minéralité subtile et une élégance qui rehausse ses arômes de fraise, de framboise et de groseille, assortis de notes légèrement florales. La vinification en pressurage direct, puis une fermentation maîtrisée préservant une partie des sucres naturels du raisin, explique le profil demi-sec parfaitement équilibré entre douceur et vivacité.

L’Anjou-Saumur est au cœur de la Vallée de la Loire, une région viticole qui s’étend sur des collines douces baignées par la douceur du fleuve. Le climat y est océanique tempéré, atténué par la Loire toute proche, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins et confère aux vins des profils aromatiques frais et expressifs. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, spécialisé notamment dans l’élaboration de rosés gourmands recherchés pour leur rondeur et leur fraîcheur.

Ce Cabernet-d’Anjou demi-sec s’accordera à merveille avec des mets légèrement épicés comme les nems de crevette, des tajines aux fruits secs ou un curry doux de légumes. Sa touche sucrée le rend également idéal avec des plats régionaux comme le sandre au beurre blanc ou une fouace angevine au chèvre frais. Pour les amateurs de dessert, il sublimera une tarte aux fruits rouges ou une salade de fraises et menthe.

Il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier toute sa vivacité et sa palette fruitée. Une aération rapide dans le verre révèlera ses plus belles notes aromatiques, à savourer dès aujourd’hui ou après une courte garde de 1 à 2 ans.