Vins Cabernet-d'anjou Domaine La Croix de Galerne

Le Cabernet-d’Anjou du Domaine La Croix de Galerne est un vin rosé sec issu principalement du cépage cabernet franc, voire complété de cabernet sauvignon. Ce vin, non millésimé, exprime une belle fraîcheur et une intensité aromatique typiques de la cuvée et du terroir d’Anjou-Saumur. La vinification de ce rosé sec privilégie une courte macération sur les peaux pour extraire la couleur délicate et les arômes de fruits rouges, tout en préservant la tension. Généralement élevé en cuves inox pour maintenir la pureté du fruit, il développe des notes de fraise des bois, de groseille, parfois relevées d’une nuance florale. En bouche, son équilibre est porté par une acidité vivifiante et une finale subtilement minérale.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des épisodes plus continentaux à l’intérieur des terres. Les sols varient entre schistes, argiles et graviers, donnant une belle expression au cabernet, conjuguant fraicheur, vitalité et belle maturité aromatique. L’histoire viticole de cette région est ancienne, remontant au Moyen-Âge, lorsque les vins d’Anjou étaient appréciés à la cour de France. Aujourd’hui, l’Anjou est reconnu pour la diversité et la qualité de ses rosés, dont le Cabernet-d’Anjou occupe une place singulière.

Ce type de rosé sec s’accorde à merveille avec des mets estivaux : salades composées, charcuteries légères, viandes blanches grillées, mais aussi poissons de Loire comme le sandre ou l'anguille fumée. Il rehaussera parfaitement une tarte aux légumes du soleil, une terrine de lapin, ou des fromages frais de chèvre de la région comme le Valençay.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Cabernet-d’Anjou rosé entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc pour apprécier tous ses arômes et sa vivacité, et consommez-le dans les deux années suivant l’achat pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses notes fruitées.