Vins Cabernet-d'anjou Arnaud Coudelus

Le Cabernet d’Anjou élaboré par le domaine Arnaud Coudelus est un vin rosé demi-sec, composé principalement des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, emblématiques de la région. Ce rosé à la robe brillante dévoile un bouquet fruité aux arômes de petits fruits rouges, de fraise fraîche et de groseille, auxquels se mêlent parfois des notes florales délicates. L’absence d’indication de millésime signifie qu’il s’agit d’un assemblage soigné, destiné à assurer une constance dans le style, la fraîcheur et la gourmandise. Le savoir-faire du domaine se traduit dans la vinification, qui cherche à protéger les arômes primaires, en recourant souvent à une macération courte puis à une fermentation à température contrôlée. La douceur, typique de la mention demi-sec, provient d’un équilibre subtil entre sucre résiduel et acidité croquante.

La région d’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire bénéficie de conditions idéales pour la production de grands rosés. Le climat océanique tempéré apporte fraîcheur et précipitations régulières, tandis que la Loire tempère les excès, favorisant la lente maturation des baies. Les sols, majoritairement constitués de schistes, de tuffeau et de sables, apportent à ces vins finesse et minéralité. Historiquement, l’Anjou fut parmi les premières zones viticoles reconnues pour la qualité de ses rosés, notamment grâce à la prédominance du Cabernet, offrant des vins à la fois expressifs et digestes.

Pour sublimer ce Cabernet d’Anjou demi-sec, privilégiez des mets où la douceur du vin saura épouser le sucré-salé ou les plats légèrement épicés. Il accompagnera aisément une salade de chèvre chaud, un curry de crevettes au lait de coco, une cuisine asiatique subtile, ou des recettes plus régionales comme des rillauds d’Anjou servis avec une compotée de fruits rouges. En dessert, la tarte aux fraises ou une salade de fruits rouges seront de délicieux compagnons.

Pour savourer pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur, servez ce rosé entre 8 et 10°C. À cette température, le vin révèlera toute sa vivacité et sa gourmandise, idéal pour un apéritif estival ou un repas convivial entre amis.