Vins Cabernet-d'anjou Sauvignon - 2020

Avis Viniou

Ce Cabernet d’Anjou AOC 2020 du château Sauvignon est un vin rosé élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, souvent complété de cabernet sauvignon. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant des notes fruitées intenses, typiques de ce style de rosé de la Loire. Les sols argilo-calcaires et schisteux d’Anjou confèrent à ce vin fraîcheur et vivacité, tandis que la vinification en cuves inox préserve l’éclat du fruit. Ce rosé sec séduit par sa robe saumon clair, son nez sur la fraise fraîche, la groseille et une touche florale, évoluant vers une bouche tendre, équilibrée et dotée d’une belle acidité.

La région d’Anjou-Saumur, pilier de la Vallée de la Loire, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la douceur de son climat océanique tempéré. Les vignobles bénéficient d’une belle exposition, favorisant une maturation optimale des cépages rouges dans les zones les plus ensoleillées, tout en préservant une acidité naturelle, signature du style ligérien. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et l’Anjou s’est imposé comme référence du rosé en France, grâce à cette alliance unique entre douceur, fraîcheur et fruité.

Ce rosé sec se prête admirablement aux accords avec les poissons grillés, des tartares de saumon ou de dorade, ainsi qu’aux salades estivales garnies de légumes croquants. Il accompagne aussi très bien les spécialités régionales comme les rillettes de poisson ou une fouace d’Anjou légèrement tiède. Sur une cuisine exotique, comme un curry de crevettes, il dévoile toute sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cabernet d’Anjou 2020 entre 8 et 10°C. Vous apprécierez ainsi pleinement sa fraîcheur, ses arômes délicats et sa jolie longueur en bouche. En été, n’hésitez pas à le rafraîchir juste avant le service pour en exhaler toute la vivacité.