Vins Cabernet-d'anjou Le R de - 2023

Le R de Cabernet-d’Anjou 2023 est un vin rosé demi-sec issu principalement des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, comme l’exige l’appellation. Ce millésime 2023 bénéficie d’une vinification attentive, avec une macération courte qui préserve la fraîcheur du fruit et une fermentation contrôlée pour conserver un subtil équilibre entre douceur et vivacité. Le terroir de l’Anjou, caractérisé par ses sols schisteux et argilo-calcaires, confère aux raisins une expression aromatique intense, marquée par des arômes de fruits rouges frais, de fraises, de groseilles et parfois une pointe légèrement florale ou épicée.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour obtenir des maturités douces. Ce microclimat, associé à la diversité des sols, favorise l’équilibre naturel entre sucre et acidité dans les vins produits. L’histoire viticole de la région est ancienne et dynamique, labellisée par l’UNESCO pour la richesse de son patrimoine, et le Cabernet-d’Anjou s’y distingue depuis le XIXe siècle par son style demi-sec séduisant et accessible.

Ce rosé demi-sec est parfait à l’apéritif, seul ou accompagné de tapas à base de charcuteries fines ou de rillettes de poisson de Loire. Il s’accorde harmonieusement avec une cuisine asiatique légèrement relevée, des plats sucrés-salés – comme un canard à l’orange ou un porc au caramel – mais aussi avec les spécialités régionales, à commencer par une tarte à la tomate ou un simple fromage de chèvre frais. Pour une note gourmande, il accompagne avec subtilité les desserts fruités, comme une tarte aux fraises ou une salade de fruits rouges.

Je vous recommande de servir ce Cabernet-d’Anjou 2023 bien frais, à une température idéale de 8-10°C, afin d’exprimer toute sa vivacité et ses arômes fruités. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa rondeur en bouche.