Vins Cabernet-d'anjou Domaine S Nouelles - 2023

Le Domaine S Nouelles propose ici un Cabernet-d’Anjou AOC 2023, un vin rosé moelleux emblématique de l’Anjou, issu principalement du cépage cabernet franc, parfois associé au cabernet sauvignon. Ce vin de l’année 2023 révèle toute la fraîcheur de son millésime, avec des arômes de petits fruits rouges (fraise, groseille) et des notes florales subtiles, le tout enveloppé par une douceur caractéristique obtenue par un arrêt prématuré de la fermentation, préservant ainsi une sucrosité gourmande. Sa robe attire le regard par son rose tendre aux reflets brillants, tandis que sa bouche offre un bel équilibre entre douceur, fraîcheur acidulée et légèreté, validant le savoir-faire de ce domaine ligérien.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses terroirs variés, faits de tuffeau, de schistes et d’argiles qui confèrent aux raisins à la fois finesse et vivacité. Bénéficiant d’un climat tempéré océanique, les vignes profitent de brumes matinales et de belles amplitudes thermiques, permettant au cabernet d’exprimer sur ce terroir toute sa fruité délicat et son acidité rafraîchissante. Historiquement, l’Anjou excelle dans l’élaboration de rosés tendres et fruités, dont la réputation ne se dément pas depuis le XIXe siècle.

Ce Cabernet-d’Anjou est le compagnon idéal des apéritifs estivaux, des salades de fruits frais ou d’une tarte aux fraises. Il se marie également très bien avec une cuisine exotique légèrement épicée, comme un poulet coco au gingembre, ou encore avec des mets régionaux tels que les rillauds d’Anjou ou une terrine de poissons de Loire. Pour une expérience optimale, servissez ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur, son expression aromatique et son équilibre en bouche. À déguster jeune, il s’appréciera pleinement dans les deux à trois ans suivant le millésime.