Vins Cabernet-d'anjou Charles de Villenauve - 2022

Le Charles de Villenauve 2022 est un vin rosé demi-sec issu de l'appellation Cabernet-d’Anjou AOC, dans la région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, parfois accompagné de cabernet sauvignon, ce rosé révèle une robe brillante aux reflets saumonés. On découvre au nez une belle intensité aromatique marquée par des notes de fruits rouges frais (fraise, groseille), de pétales de rose et, en bouche, une délicate sucrosité soutenue par une acidité équilibrée qui procure fraîcheur et rondeur. La vendange se fait souvent à maturité optimale pour préserver la vivacité du fruit, avant une lente fermentation à température contrôlée, préservant ainsi pureté et gourmandise des arômes.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région d’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat doux, de type océanique tempéré, favorisant une maturation régulière du cabernet franc. Les sols, majoritairement schisteux et ardoisiers avec quelques touches de tuffeau, apportent une vraie complexité minérale aux vins. La région possède une longue tradition viticole, remonte au Moyen Âge, et l’Anjou est réputé pour ses rosés fruités, doux ou demi-secs qui ont conquis les amateurs de vins légers et aromatiques.

Pour accompagner ce Cabernet-d’Anjou, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa légère douceur. Des plats exotiques légèrement épicés, tels qu’un curry de crevettes ou un poulet au gingembre et lait de coco, s’accorderont à merveille. En cuisine locale, pensez à une rillette de saumon, un chèvre frais de la région ou un plat de rillauds d’Anjou. Ce rosé offre aussi une belle alliance avec une salade de fraises ou une tarte aux fruits rouges pour une touche sucrée.

Servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour préserver toute sa vivacité aromatique. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour en révéler toute la complexité. Il est à déguster jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter pleinement de son expression fruitée et gourmande.