Vins Cabernet-d'anjou Domaine S Rondrais - Turbigo

Le Cabernet d’Anjou du Domaine S Rondrais, cuvée Turbigo, se présente comme un rosé demi-sec élaboré à partir des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, typiques de l’appellation. Non millésimé, ce vin met en avant la fraîcheur et la gourmandise du fruit, avec une robe saumonée éclatante et des arômes de petits fruits rouges tels que la fraise et la groseille, rehaussés par une légère note florale et une bouche suave. La vinification en demi-sec préserve un équilibre remarquable entre douceur et vivacité, ce qui confère au vin une agréable rondeur sans lourdeur.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales plus marquées à l’intérieur des terres. Les sols sont majoritairement composés de schistes et de tuffeau, idéals pour l’expression aromatique des cépages et pour maintenir une fraîcheur naturelle. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse ; l’Anjou est réputé pour ses rosés à la fois fruités et équilibrés, appréciés aussi bien à l’apéritif qu’à table.

Pour accorder ce Cabernet d’Anjou demi-sec, privilégiez des mets qui épouseront sa gourmandise et sa délicatesse. Il se mariera parfaitement avec une salade de chèvre chaud, des brochettes de volaille marinée, un curry léger de crevettes ou encore des plats régionaux comme la galette de rillauds ou un sandre au beurre blanc. Sa douceur lui permet aussi de s’inviter avec des desserts aux fruits rouges ou un clafoutis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et d’équilibrer harmonieusement sa tendresse et son acidité. Il s’apprécie jeune, pour sa vivacité, mais peut se garder deux ou trois ans pour développer une légère complexité supplémentaire.