Vins Cabernet-d'anjou Comte de Villarey

Le Comte de Villarey Cabernet-d’Anjou est un rosé demi-sec issu principalement du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon. Comme il s’agit d’un vin non millésimé, il est élaboré pour garantir une régularité dans le style et la qualité année après année, en sélectionnant des vins de différentes récoltes. La vinification de ce rosé suit la méthode traditionnelle de la région : le pressurage doux préserve la fraîcheur aromatique, tandis qu’une fermentation soigneusement contrôlée permet de conserver une part de sucres résiduels, apportant ainsi une texture tendre et une douceur discrète en bouche. Le résultat est un vin au nez expressif, sur des arômes de petits fruits rouges – fraise, framboise – avec une touche florale et parfois une pointe de bonbon anglais.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou-Saumur, est une région viticole réputée pour ses rosés frais et gourmands. Le climat y est relativement tempéré, marqué par l’influence de la Loire qui atténue les extrêmes de chaleur comme de froid, permettant une maturation douce des raisins. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et sables, conférant aux vins finesse et vivacité. Historiquement, l’Anjou est reconnu pour l’équilibre de ses demi-secs, appréciés pour leur douce fraîcheur et leur accessibilité.

Ce type de rosé demi-sec se marie à merveille avec une cuisine conviviale et estivale. Il accompagne parfaitement des salades composées, un carpaccio de melon et jambon de Vendée, ou une tarte aux légumes du soleil. Les saveurs épicées, comme dans une cuisine exotique (tajines, cuisine thaï légèrement pimentée) trouveront dans cette douceur une harmonie élégante. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à ouvrir ce vin avec des rillauds d’Anjou ou un chèvre frais.

En dégustation, servez ce Cabernet-d’Anjou à une température fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et son bouquet fruité. Une verrerie en forme de tulipe mettra en valeur sa palette aromatique et sa rondeur en bouche. Ce vin est à apprécier dans les deux à trois ans suivant son achat, idéal pour des moments de partage et de plaisir immédiat.