Vins Cabernet-d'anjou Château La Roche Bousseau - 2019

Le Château La Roche Bousseau 2019 est un Cabernet d’Anjou AOC, un vin rosé demi-sec emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de cabernet franc, parfois complété par du cabernet sauvignon, deux cépages qui s’expriment particulièrement bien sur les terroirs d’Anjou-Saumur. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques propices à une belle maturité phénolique. La vinification, alliant pressurage doux et fermentation à basse température, permet de préserver la fraîcheur aromatique du fruit tout en maintenant une légère sucrosité propre aux rosés demi-secs de l’appellation. Le résultat est un vin à la robe brillante, délicatement saumonée, au nez charmeur de fraise des bois, de groseille et de bonbon anglais, avec une bouche gourmande, équilibrée par une vivacité salivante.

La région d’Anjou-Saumur s’étend sur des sols argilo-calcaires et schisteux typiques de la Loire. Son climat doux, tempéré par l’influence océanique, favorise la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque médiévale : le Cabernet d’Anjou a acquis sa notoriété au XIXe siècle et reste aujourd’hui l’un des rosés demi-secs les plus appréciés de France, réputé pour sa convivialité et sa polyvalence.

Pour sublimer ce Cabernet d’Anjou demi-sec, privilégiez des accords avec la cuisine sucrée-salée ou épicée. Un curry de crevettes au lait de coco, une salade estivale aux fruits rouges et au fromage de chèvre, ou encore un tartare de saumon à la mangue feront d’excellents compagnons. Les plats régionaux, tels que le rillaud d’Anjou ou une tarte à la tomate et au basilic, accompagneront également merveilleusement ce vin rosé.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exalter ses arômes fruités. Idéal à déguster jeune, il offrira dès aujourd’hui tout son potentiel de gourmandise et de vivacité.