Vins Cabernet-d'anjou NaturAiles - Féérique

Avis Viniou

Ce Cabernet d’Anjou "Cuvée Féérique" du domaine NaturAiles est un vin rosé moelleux, élaboré selon la tradition ligérienne qui valorise la fraîcheur et le fruité gourmand caractéristique de cette appellation. Issu principalement de cabernet franc et de cabernet sauvignon, il ne porte pas de millésime spécifique, ce qui évoque une régularité dans l’expression du terroir et des cépages. La vinification, orientée vers la préservation d’arômes frais et la souplesse en bouche, donne un vin à la robe délicatement rose, aux notes intenses de groseille, fraise mûre et bonbon anglais, avec une douce sucrosité en finale, très caractéristique des rosés moelleux de la région.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et précipitations modérées tout au long de l’année. Les sols sont souvent mixtes, à la fois schisteux et argilo-calcaires, conférant aux vins une minéralité sous-jacente et une belle vivacité. Cette région possède une longue tradition viticole, qui remonte à l’Antiquité, et s’est notamment illustrée par la qualité de ses vins rosés et moelleux, véritables spécialités ligériennes.

Ce style de rosé moelleux appelle des accords gourmands et conviviaux. Il accompagnera harmonieusement une salade de fraises au basilic, un melon charentais bien mûr, un canard à l’orange ou encore une tarte fine à la tomate et au chèvre frais. Parmi les spécialités régionales, il se mariera à ravir avec des rillauds d’Anjou ou une tarte aux prunes. Son équilibre sucre/acidité en fait aussi un joli partenaire pour la cuisine asiatique légèrement relevée, par exemple un wok de crevettes aux agrumes.

Pour apprécier pleinement sa fraicheur et ses arômes fruités, il est recommandé de servir ce Cabernet d’Anjou "Cuvée Féérique" entre 8 et 10°C. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille juste avant de servir afin de capturer toute la vivacité de ce rosé moelleux.