Vins Cabernet-d'anjou Domaine Buisson - Vieilles Vignes - 2022

Le Domaine Buisson propose ici une cuvée Vieilles Vignes 2022 en appellation Cabernet-d’Anjou, remarquable par sa fraîcheur et son caractère fruité. Ce rosé est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, auquel il doit ses arômes délicats de fruits rouges et sa jolie robe saumonée. Issu de vieilles vignes, le vin bénéficie d’une concentration aromatique supérieure, tout en conservant une légère structure, typique de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques clémentes, permet d’obtenir un équilibre entre vivacité et rondeur, parfait pour un vin rosé sec de qualité. La vinification s’effectue par pressurage direct, préservant la fraîcheur du fruit, suivie d’une fermentation à basse température pour conserver toutes les notes aromatiques.

L’Anjou-Saumur, dans la vallée de la Loire, est une région viticole réputée pour la diversité et la qualité de ses vins, blancs, rouges ou rosés. Les sols schisteux et argilo-calcaires se prêtent particulièrement bien à la culture du Cabernet Franc, conférant aux vins une minéralité subtile et une belle expression aromatique. Le climat océanique tempéré, avec des influences douces mais bien ventilées, permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant la finesse et la légèreté qui font la renommée des rosés de la région. L’histoire viticole de l’Anjou-Saumur, remontant à l’Antiquité, est imprégnée de tradition et d’innovation, ce qui en fait aujourd’hui un pilier incontournable dans l’élaboration de rosés gastronomiques.

Pour accompagner ce Cabernet-d’Anjou rosé sec, privilégiez des plats estivaux et légers. Il se mariera très bien avec des salades composées, des chèvres frais de Loire, des poissons grillés ou une cuisine méditerranéenne aux herbes. Les spécialités régionales comme le sandre à l’oseille ou les rillauds d’Anjou offrent également un accord exquis, la vivacité du vin équilibrant à merveille la texture fondante de ces mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8-10°C afin d’exhaler toute sa fraîcheur et ses nuances fruitées. Il sera parfait à l’apéritif ou lors d’un repas convivial dès aujourd’hui, mais pourra également se garder deux à trois ans pour profiter de son évolution.