Vins Cabernet-d'anjou Domaine S Martin - Rosé de Mariette - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Martin signe avec sa Cuvée Rosé de Mariette 2022 un Cabernet-d’Anjou tout en vivacité et en gourmandise. Ce vin rosé demi-sec est élaboré à partir du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec une pointe de cabernet sauvignon, typique de l’appellation située en Anjou-Saumur. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat favorable, offrant de belles maturités et une expression fruitée éclatante. La vinification en pressurage direct permet de préserver fraîcheur et délicatesse des arômes, tandis qu’un arrêt de fermentation laisse une subtile douceur en bouche qui caractérise le style demi-sec du Cabernet d’Anjou.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région Anjou-Saumur, se distingue par son climat tempéré, adouci par la proximité de la Loire. Les sols y sont variés, allant du schiste au tuffeau, en passant par des sables et graves, apportant complexité et équilibre aux vins. Ancrée dans une longue tradition viticole, cette région a su s’imposer comme l’un des bastions du rosé français, la qualité du Cabernet-d’Anjou étant réputée pour son toucher suave et sa richesse aromatique.

Ce rosé demi-sec charme par ses notes de petits fruits rouges frais, de groseille, de fraise des bois et une pointe florale élégante, relevées par une finale légèrement tendre. Il s’accordera parfaitement avec la cuisine estivale, comme une salade de melon et jambon de Parme, des grillades de volaille marinées ou un cabillaud rôti aux agrumes. Les accords régionaux ne sont pas en reste, et une tarte aux fruits rouges des vergers de Loire constitue un compagnon idéal. Il est également très à l’aise avec la cuisine asiatique légèrement épicée, où sa fraîcheur et son sucre résiduel viennent apaiser le palais.

Pour sublimer cette cuvée, je vous recommande de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C, dans un grand verre en tulipe qui favorisera l’expression de son bouquet aromatique. Ce Cabernet-d’Anjou se déguste jeune, pour profiter de toute la vivacité et du croquant de son fruit.