Vins Cabernet-d'anjou Château Varennes - 2015

Avis Viniou

Le Château Varennes 2015 en appellation Cabernet-d’Anjou est un rosé demi-sec issu principalement du cépage Cabernet Franc, parfois complété de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2015 bénéficie d’un climat ensoleillé et relativement sec, propice à une belle maturité des raisins. La vinification de ce vin met en avant une macération courte des baies pour préserver la fraîcheur des arômes fruités ainsi qu'une teneur en sucre résiduel qui confère toute sa douceur au palais, typique du style demi-sec. Le résultat est un rosé à la robe brillante, habituellement saumonée, délivrant au nez des arômes de fraise, de groseille, de framboise fraîche et parfois de notes subtiles de bonbon anglais. En bouche, l’équilibre entre la sucrosité et l’acidité du vin apporte une texture douce, fluide et désaltérante, marquée par la gourmandise du fruit.

La région d’Anjou-Saumur, cœur de la Vallée de la Loire, se distingue par ses sols de schistes, de grès et de calcaires qui favorisent une grande diversité de vins. Le climat océanique tempéré par l’influence de la Loire offre des conditions idéales pour l’expression aromatique des rosés et la préservation de leur vivacité. Historiquement, cette zone a largement contribué à la renommée des vins rosés français, grâce à une tradition vieille de plusieurs siècles et un savoir-faire développé pour élaborer des rosés tendres, à la fois joyeux et raffinés.

Pour accorder ce Cabernet-d’Anjou demi-sec, privilégiez des mets jouant sur la fraîcheur et le sucré-salé. Il accompagne idéalement des plats régionaux tels qu’une terrine de poisson de Loire, du boudin blanc aux pommes ou encore une salade de chèvre chaud et fruits rouges. Plus original, tentez un accord avec une cuisine exotique légèrement épicée comme un curry doux ou un poulpe grillé à la méditerranéenne. Côté dessert, il s'apprécie avec une tarte aux fruits rouges ou une mousse à la fraise.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé demi-sec entre 8 et 10°C. Sa fraîcheur s’exprimera alors pleinement, tout en sublimant la douceur gourmande et la palette aromatique du millésime 2015. Pensez à boire ce vin dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa fraîcheur aromatique.