Vins Cabernet-d'anjou Empreinte - 2024

Avis Viniou

L’Empreinte 2024, sous l’appellation Cabernet-d’Anjou, est un rosé élaboré à partir des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, reconnus pour leur fraîcheur et leur expression aromatique en Vallée de la Loire. Ce millésime jeune dévoile déjà un joli nez fruité, marqué par des notes de petits fruits rouges croquants comme la fraise et la groseille, parfois relevées d’une touche florale caractéristique de l’Anjou. Le terroir, composé de sols schisteux et argileux, apporte une belle vivacité et une certaine minéralité tandis que la vinification, menée en cuve inox, préserve la pureté du fruit et la fraîcheur d’ensemble.

La région d’Anjou-Saumur occupe une place privilégiée dans la Loire, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de l’Anjou est riche, héritée de siècles de traditions, et ses vins rosés ont su séduire par leur équilibre entre douceur et fraîcheur. Les sols variés, allant du schiste noir de l’Anjou aux tuffeaux crayeux de Saumur, confèrent une grande diversité de styles et une finesse particulière aux vins produits ici.

Ce rosé sec de Loire séduira à l’apéritif mais prendra toute sa dimension avec des accords aux saveurs subtiles. Il accompagnera merveilleusement des plats typiques de la région tels qu’une salade de rillauds d’Anjou, des rillettes de poisson de Loire ou encore une tarte fine aux légumes. Sa fraîcheur en fait aussi un compagnon idéal pour des poissons grillés, des crevettes marinées ou une cuisine estivale, comme des tapas ou des salades composées. Il saura également mettre en valeur la finesse de fromages frais de chèvre de la région.

Servez ce Cabernet-d’Anjou à une température idéale de 8-10°C afin d’en révéler toute la vivacité et l’éclat aromatique. Privilégiez la dégustation dans sa jeunesse pour apprécier la palette fruitée et la dimension gourmande de ce millésime 2024.